O governo nacional reconhece a Denominação de Origem (DO) Dulce de Membrillo Rubio de San Juan, um produto que faz parte da tradição culinária local, cujas características advêm da qualidade particular da fruta e do processo de produção.
A medida, publicada no Resolução 14 / 2018, é o reconhecimento de um produto regional feito com valor agregado.
“Essas ferramentas constituem o valor agregado para nossas economias regionais e assim poder projetá-las para o mundo. "Este é um importante reconhecimento do trabalho dos produtores e processadores", disse o Secretário de Governo, Luis Miguel Etchevehere.
Sello
Além disso, a iniciativa se destaca com este Selo, que confere proteção legal e registro, a qualidade ligada à origem geográfica do produto, oferecendo ao consumidor melhor informação sobre os elementos que influenciam a sua diferenciação.
O reconhecimento dá presença e visibilidade ao Doce de Membrillo Rubio de San Juan e agrega valor à produção da fruta em uma província que detém 15% da superfície cultivada de todo o país; e vende aproximadamente 85% de sua produção a granel para grandes indústrias localizadas fora da província.
Qualidade do marmelo
San Juan tem uma produção significativa de marmelos com alto teor de pectina. (substância que auxilia na eliminação de resíduos e toxinas do organismo) devido à sua alta heliofania, ou seja, o tempo que seu território, e portanto seus cultivos, recebem radiação solar direta, detalha o comunicado da Agroindustria.
Produção PME
Cabe destacar que a Geleia de Marmelo San Juan Rubio é produzida por empresas agroindustriais, grupos cooperativos, escolas agrícolas da Província e microempresas artesanais.
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