O governo da província de Buenos Aires estabeleceu a proibição total da extração comercial, artesanal e/ou turística de moluscos bivalves e gastrópodes (caracóis) na área delimitada no litoral de Buenos Aires.
A medida foi estabelecida por meio do Provisão DI-2017-15-E publicado na segunda-feira (27.11.2017) no Diário Oficial da província.
A norma recomenda que a população “consuma somente moluscos bivalves e gastrópodes provenientes de estabelecimentos autorizados pela autoridade competente e abster-se de adquirir e/ou consumir essas espécies, quando não possuam o certificado sanitário correspondente.”
Conforme explicitado na fundamentação da disposição, ela se enquadra na necessidade de “tomar medidas imediatas em relação à proteção da saúde humana da população em geral.”
A proibição vigorará “até que os estudos e análises correspondentes indiquem sua adequação ao consumo humano”, dado que “Níveis de toxina paralítica (TPM) foram detectados superior ao limite adequado para consumo de acordo com a regulamentação em vigor.”
Essas toxinas surgem do fenômeno conhecido como "floração de algas" ou "maré vermelha', e é o resultado da proliferação de algas unicelulares microscópicas que fazem parte da alimentação de moluscos bivalves (berbigões, mexilhões, amêijoas, etc.) e gastrópodes (caracóis).
Esses organismos concentram as toxinas e não sofrem nenhum tipo de alteração (cor, cheiro, sabor) por isso não é possível detectar sua toxicidade a olho nu.
“A ingestão de moluscos com concentrações superiores a 80 µg (microgramas) em 100 gr, de toxina paralisante de moluscos tem um efeito na saúde humana que pode até levar à morte”, detalhou o regulamento.
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