O dia 7 de junho é comemorado como o “Dia Mundial da Segurança Alimentar”, proclamado pela Assembleia Geral das Nações Unidas (ONU) por meio da Resolução A/RES/73/250.
A data oferece uma oportunidade de destacar os esforços feitos para garantir que os alimentos que comemos não nos deixem doentes.
O Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (Senasa) é o órgão estatal argentino responsável pela implementação de políticas nacionais de sanidade e qualidade animal e vegetal, e segurança alimentar.
É por isso que neste dia internacional é relevante destacar as funções que protegem a saúde pública, comércio, agricultura e desenvolvimento sustentável.
Segurança alimentar é a ausência – em níveis seguros e aceitáveis – de perigos que possam prejudicar a saúde dos consumidores.. Os riscos transmitidos por alimentos podem ser de natureza biológica, química ou física (como bactérias, vírus ou resíduos, entre outros).
Para alcançar e manter a segurança na cadeia agroalimentar, a Senasa inspeciona estabelecimentos e plantas e certifica processos e produtos por meio de um controle que orienta a produção para a obtenção de agroalimentos de qualidade e seguros.
Por sua vez, os consumidores – como elo final da cadeia – têm a responsabilidade de garantir que a conservação e/ou armazenamento e preparação dos alimentos sejam adequados para que os alimentos adquiridos não sejam prejudiciais.
Neste contexto, o Senasa informa sobre a 5 chaves para a segurança alimentar de comida:
- Separe os alimentos crus dos cozidos: Use equipamentos e utensílios separados (facas, tábuas de corte) para manusear alimentos crus. Armazene alimentos crus e cozidos em recipientes separados.
- Manter os alimentos em temperaturas seguras: Não deixe alimentos cozidos em temperatura ambiente por mais de 2 horas e resfrie os alimentos cozidos e perecíveis o mais rápido possível. Não descongele alimentos em temperatura ambiente.
- Cozinhe completamente: Principalmente carne vermelha, frango, peixe e ovos. Eu cozinhei sopas e ensopados. No caso de carne vermelha e frango, certifique-se de que não haja partes vermelhas dentro. Reaqueça bem os alimentos cozidos.
- Use água e matérias-primas seguras: Deve ser água da torneira ou potável antes de ser consumida. Escolha alimentos frescos ou processados, como leite pasteurizado. Lave frutas e vegetais, principalmente se forem consumidos crus, e não utilize alimentos após o prazo de validade.
- Mantenha-o limpo: Lave as mãos com sabão por 40 a 60 segundos antes e durante o preparo dos alimentos e depois de usar o banheiro. Lave e desinfete todas as superfícies, equipamentos e utensílios. Proteja os alimentos e a área da cozinha de insetos, animais de estimação ou outros animais.
Incorporar essas diretrizes básicas na preparação e no consumo de alimentos é fundamental para manter a segurança alimentar e proteger a saúde pública.
O Aduana News é o primeiro jornal aduaneiro argentino a lançar sua versão digital. Com 20 anos de experiência, suas publicações e iniciativas visam facilitar o conhecimento mais relevante sobre questões aduaneiras, a fim de contribuir para o comércio seguro na região.
