El Gobierno nacional reconoce la Denominación de Origen (DO) Dulce de Membrillo Rubio de San Juan, un producto que forma parte de la tradición culinaria local, cuyas características provienen de la calidad particular de los frutos y del proceso de elaboración.
La medida, publicada en la Resolución 14/2018, es un reconocimiento a un producto regional elaborado con agragado de valor.
¨Estas herramientas constituyen el agregado de valor para nuestras economías regionales y así poder proyectarlas al mundo. Es un importante reconocimiento al trabajo de productores y elaboradores¨, señaló el Secretario de Gobierno, Luis Miguel Etchevehere.
Sello
Además, la iniciativa distingue con este Sello, que brinda protección legal y registro, la calidad vinculada con el origen geográfico del producto, ofreciendo al consumidor una mejor información sobre los elementos que influyen en su diferenciación.
El reconocimiento otorga presencia y visibilidad al Dulce de Membrillo Rubio de San Juan y agrega valor a la producción del fruto en una provincia que posee el 15% de la superficie cultivada en todo el país; y que comercializa a granel aproximadamente un 85% de la producción hacia grandes industrias situadas fuera de la provincia.
Calidad del membrillo
San Juan tiene una importante producción de membrillos que poseen elevado contenido de pectina (sustancia que contribuye a eliminar los residuos y toxinas del organismo) debido a su alta heliofanía, esto es, el tiempo que su territorio, y por ende sus cultivos, reciben la radiación solar directa, detalla el comunicado de Agroindustria.
Producción PyMe
Cabe señalar que el Dulce de Membrillo Rubio de San Juan es elaborado por empresas agroindustrailes, grupos cooperativos, escuelas agrotécnicas de la Provincia y microemprendimientos artesanales.
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