Agência Nacional de Saúde Pesqueira (Sanipes) do Ministério da Produção (Produce) do Peru, iniciou o “Projeto Piloto para otimizar critérios sanitários para o processamento de produtos pesqueiros destinados ao consumo humano direto para fins de exportação” em 15 de agosto de 2020.
Segundo o comunicado do Senipes, a iniciativa contribuirá para a reativação económica do setor da pesca e da aquicultura, ao mesmo tempo que Permitirá-nos identificar oportunidades para melhorar o quadro regulamentar, as práticas de produção e as medidas regulamentares.
O piloto, que tem prazo de validade de um ano, conforme previsto no DS No. 012-2020-PRODUZIR, adota medidas para o fornecimento contínuo de matérias-primas de origem nacional ou importada, promove o desenvolvimento conjunto de tecnologia aplicada, treinamento do pessoal envolvido no processamento e apoio da Sanipes no processo produtivo para verificar as condições sanitárias em que é realizado.
Estabelece ainda que os operadores devem atualizar seu Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, seu Manual de Boas Práticas de Fabricação e seu Manual de Higiene e Saneamento antes da etapa de beneficiamento, com base na entrada de matérias-primas, no processo de desenvolvimento e no produto hidrobiológico, enquadrado no projeto piloto.
O CEO da Sanipes, Johnny Marchán, indicou que está prevista a inscrição das plantas de processamento interessadas em participar do projeto piloto e confirmou que a avaliação contínua das ações realizadas no projeto permitirá identificar e propor oportunamente as melhorias que devem ser adotadas pelos diferentes organizações do setor pesqueiro e aquícola.
Os operadores de unidades industriais de processamento de pescado para consumo humano direto, portadores de licença de operação e autorização sanitária válidas, interessados em participar do projeto piloto, podem solicitar sua participação preenchendo o formulário formulário até 14 de setembro de 2020
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