A convite da Organização Mundial das Alfândegas, a Unidade de Normas e Pesquisa da Conselho Oleícola Internacional (COI) participou recentemente um workshop sobre modernização e padronização do Laboratório Aduaneiro, onde também foi discutida a adoção da proposta deste órgão sobre códigos personalizados.
A Unidade de Padrões e Pesquisa do COI fez uma apresentação sobre suas atividades e as da organização como um todo. As diferentes categorias de azeite também foram apresentadas de acordo com os padrões comerciais do COI, bem como com a aprovação dos laboratórios físico-químicos e organolépticos.
Além disso, foi fornecida uma introdução à análise sensorial, explicando os atributos positivos e negativos que distinguem as diversas categorias de óleo.
Em seguida, foi realizada uma degustação aberta de azeites de oliva e outros óleos vegetais para conscientizar e mostrar aos participantes como eles são diferentes. A sessão foi finalmente encerrada com um debate entre os vários participantes que demonstraram grande interesse em continuar aprendendo, informou o COI.
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